近日，一市民向本报反映，称某咸鱼加工场有很大一股农药味，怀疑用农药加工咸鱼。记者暗访时找到曾在该工场工作过的工仔，他向记者透露了该工场用“敌敌畏”浸泡咸鱼的内幕。

  记者暗访发现，广州市白云区同和街大陂村某出租屋内的咸鱼作坊老板，收集水产市场鱼档死鱼，然后把死鱼剁成块泡在掺有精盐、硝酸钠的水桶中。为了使死鱼块不再腐烂，泡了2天后，再放入稀释了“敌敌畏”农药的水桶浸泡，加工成所谓的咸鱼。这些毒咸鱼通过6个农贸市场的经销点，流入市区一些宾馆酒楼。

  据悉该老板做此生意10年赚钱200多万。他制作、销售时非常小心，不会卖给陌生人，咸鱼都是送往固定销售档口和食肆。

  据前不久在唐老板的咸鱼作坊打工的工仔向记者透露，该老板为湖南人，姓唐。制作咸鱼的死鱼是从白云区棠下农贸市场、黄石路千里顺停车场内的水产市场中收集来的。死鱼有的几角钱一公斤，有的是向鱼档老板索要的，还有不少是捡来的，有些死鱼已经腐臭了。

  唐某将这些死鱼剁成小块，放进装有精盐和稀释硝酸钠的桶中2天后，再拿到盛满稀释农药“敌敌畏”的水桶中浸泡5分钟左右，以防咸鱼腐烂和在卖咸鱼时有苍蝇寻找鱼块的“麻烦”。然后用10多个煤气炉对鱼块进行烘干，再在燃着的锯沫堆上进行熏，一直到鱼块出现流油和外表发黄时，咸鱼就算制作成功。

  这些毒咸鱼在白云区天平架天平农贸市场、同和梅花园菜市场、京溪菜市场、沙东菜市场、广园东路菜市场和新市棠下菜市场，交给档口进行批发售卖。唐某在广州已经做此生意10年有余，市民买咸鱼回家吃了也没什么病，因此咸鱼的生意特别好。

  昨天在白云区黄石路千里顺停车场内的水产市场，一些鱼档老板向记者证实确有一个姓唐的湖南人经常在这里买死鱼，一般以几角钱的价格卖给唐某，有时是把死鱼送给唐某。据了解，制作咸鱼一般都是用活鱼做的，生产咸鱼的厂家不会用死鱼来做咸鱼。唐某制作的咸鱼有草鱼、鲢鱼、鲫鱼等品种死鱼，这些活鱼市场价一般都是每公斤8元左右，咸鱼的市场行情报价是16～18元每公斤，而草鱼的市场价每公斤只是在8元左右，唐某买来的死鱼只是几角钱一公斤，有时还是卖鱼档口送给他的，唐某把死鱼制作成咸鱼后卖价每公斤在16元左右，真可谓是一本万利。

  另据知情人透露，唐姓湖南人制作、销售咸鱼时非常小心，唐某的咸鱼一般都不会零卖，更不会卖给陌生人，咸鱼都是送往固定的销售咸鱼档口和食肆。做咸鱼10年时间已经换了6次地方，平均1年多换一个地方，以防卫生部门查处。

  记者昨天上午来到了白云区同和街大陂村大陂东路桃花巷旁边，看到两排出租屋中间有一扇旧铁门虚掩着，透过门缝看到地面上有20多个方形塑料桶。记者推门而入，在右边的出租屋外面一辆自行车后座架子上的黑色塑料袋上，看到已经制成的咸鱼干，大约有5公斤。左边的第一间出租屋里有一个大约20岁左右的男人正躺在床上看电视，出租屋的地板上堆了一筐制成的咸鱼干，大约有20公斤左右。

  听说记者买咸鱼，他立即把屋子里筐中的咸鱼块提到屋外空地上，让记者看质量。记者假称是同和路某新开酒家的经理，来此购买大量的咸鱼。年轻工仔说这些咸鱼质量非常棒，每公斤16元，多买也不会便宜。老板制作咸鱼的历史有很多年了，广州很多市场档口的老板都争着要，酒店更是抢着要，质量绝对保证。筐中的咸鱼块呈黄色，肉质看上去非常鲜亮，很难想像这些咸鱼的制作的步骤像听闻的那样可怕和恶心。

  工仔指着出租屋东方空地上堆放的20多个方形水桶说，那些都是专门泡鱼用的，出租屋中间的房间前的水槽是冲洗泡过的鱼块用的，左边的出租屋用来烘鱼。据报料人称泡鱼的“敌敌畏”农药就在烘烤鱼块的房间，记者走近咸鱼烘烤房看个究竟，一股淡淡的“敌敌畏”药味扑鼻而来，当看到左边的出租屋有一房间是紧锁着，另一间是虚掩时，记者对工仔声称要看看制作咸鱼的烘烤房。工仔听后急忙拦着记者说，我们这里不能让外人看的，我们制作咸鱼的方法要申请国家专利呢？！

  当记者再次以卫生是否干净为由想借此看看其它房间时，也被工仔拦住。工仔对记者说，一定不可以让外人看见我们制作咸鱼的过程，绝对保密。记者走进东边的卫生间时，发现便池的旁边有一下水道通向外面，只见下水道里全部是死鱼的内脏，成百只苍蝇趴在上面，其他的还有3只老鼠也在那里凑热闹。记者看了恶心地急忙退出卫生间。

  记者问出租屋旁的一水果摊主，他说经常闻到有一股农药味，但最近才知道是从咸鱼工场传出来的。

  昨天下午，记者来到了白云区天平架农贸市场。在市场东边第一排档口北边倒数第三个档口，这个名叫“腊味批发”的档口专门卖咸类制品。档口外面摆着制成的咸鸡、腊肉条、咸鸭，其他的还有咸鱼块。该档口一名大约20岁左右的女孩和记者说，咸鱼每公斤17元，整个天平架市场只有我一家卖，是姓唐的湖南人专门运来的，他向我们供其咸鱼有3年了。

  当记者问姓唐的老板是何时送咸鱼时，档口的女孩和记者说，唐老板把咸鱼制好后就送来，早上、中午、晚上不定时会送。记者问女孩知不知道咸鱼是怎么制作时，女孩称也不知道。记者问其咸鱼主要销往哪里，女孩说有酒店，当酒楼要货多时，我们会用摩托车送去，一般都是市民前来购买的。但是女孩对咸鱼销到哪里的酒店却不肯透露，女孩说有酒楼的采购员会到这里购买的。

  据工仔透露，唐某不仅将咸鱼送往6个农贸市场，还将咸鱼送往东山区×南宾馆、火车西站旁边的华×酒店、东风东路的湖×酒楼。

  记者随后走访了同和梅花园菜市场、京溪菜市场、沙东菜市场、广园东路菜市场和新市棠下菜市场卖咸类制品的档口，记者问卖咸鱼的档口老板，是否从姓唐的湖南人那里进货时，有4个档主承认是唐某用摩托车送来的，并且称和唐某有好几年的交情。

  在京溪菜市场卖咸鱼的档口，记者看到前来买咸鱼的市民还真不少，咸鱼的生意挺红火，不知那些市民如果亲眼所见唐某制作咸鱼的全过程，到时会有何感想。

  记者将此事件向广州市卫生部门作了反映，一工作人员和记者说，他们前几年曾经发现过类似制造咸鱼的恶性事件，并且作过查处。因为用死鱼制成咸鱼，为避免鱼块腐烂，这些黑心咸鱼作坊老板就会用“敌敌畏”农药稀释后泡鱼块，目的是防止咸鱼不再招惹苍蝇，以防鱼块变质腐烂。这些咸鱼作坊制作咸鱼的设备及制作咸鱼的过程，一般都很肮脏，极不卫生，细菌严重超标。

  该工作人员表示，这种咸鱼泡了稀释剧毒农药“敌敌畏”，虽不至于一吃就有生命危险，但对身体健康也有极大的危害。但由于“敌敌畏”经过稀释，泡制过的咸鱼的农药气味不大，一般市民都闻不出，也很难发现。

  工作人员还表示，对这种危害市民健康的恶性行为，卫生部门一经发现将会马上严肃查处，绝不手软。(记者 钢刀 本版摄影 本报实习生 晓明)